Tocătorul de legume pare un obiect banal, prezent în orice bucătărie, dar studiile arată că acesta poate adăposti chiar și de 100 de ori mai multe bacterii decât colacul de la toaletă. Motivul principal este utilizarea intensă și deteriorarea materialului în timp.
Tocătorul de legume – sursă de bacterii sau instrument sigur în bucătărie?
Fie că este folosit pentru ceapă, usturoi sau carne crudă, fiecare zgârietură devine un loc ideal pentru acumularea de resturi alimentare și microorganisme periculoase.
De ce bacteriile se acumulează pe tocătoare
Pe măsură ce apar șanțuri și tăieturi pe suprafața tocătorului, acestea rețin sucuri alimentare, grăsimi și microbi. O simplă spălare cu apă nu elimină complet depunerile, iar bacteriile continuă să se înmulțească. În timp, pot apărea pete, mirosuri neplăcute și chiar riscul de infecții alimentare.
Lemnul – cel mai sigur material pentru tocătoare
În 1994, cercetătorii de la University of Wisconsin au demonstrat că tocătoarele din lemn pot fi mai sigure decât cele din plastic. Lemnul are capacitatea naturală de a absorbi bacteriile în straturile sale, unde lipsa de umiditate le distruge. Conform studiului, 99,9% dintre bacterii dispar de pe un tocător din lemn în doar câteva minute.
Vezi și: 3 sfaturi pentru alegerea chiuvetei ideale într-o bucătărie mică
Rezultate similare au fost confirmate și în Germania, unde bacteriile E. coli au devenit aproape nedetectabile după două ore pe tocătoarele din lemn. Printre cele mai eficiente esențe s-au dovedit a fi pinul, laricele și stejarul. În schimb, tocătoarele din plastic dezvoltă rapid crăpături greu de curățat, devenind un adevărat rezervor de microbi.
Cum să cureți corect un tocător de legume
Pentru o igienizare corectă, specialiștii recomandă câteva metode simple, la îndemâna oricui:
Curierulnational.ro
Observatornews.ro
